スーパーサイズ・ミー考その１
同じネタが続きますが、モーガン・スパーロック氏監督の「スーパーサイズ・ミー」という映画についてです。長いです。
(ネタバレ注意！まだ観ていない方で内容を知りたくない方は読まないでください)
この映画を観た後、この映画に関する批判や論争を、ネットで見られる範囲ですが、いくつか見ました。
私が驚いたのが、この映画の結末が私にとっては「さもありなん」であり、至極同意できる話だったのに対し、意外に批判的な意見が多かったことです。
「やり方が極端すぎる」
「マクドナルドでなくとも、同じものを食べ続けていたらこうなって当然（＝だからマクドナルドの食事が悪いわけではない）」
「売名行為にすぎない」
などなど。
知らない方のために書いておくと、この映画は、スパーロック氏が30日間3食マクドナルドを食べ続け、どうなったか、ということを描いたドキュメンタリー映画です。
その結果、彼は体重が11ｋｇ増加し、高血圧と肝機能障害になりました（1ヶ月の間にGOTが18→171→86IU/l、GPTが17→471→240IU/lと推移したということです！）。
尿酸値も上がり、頭痛、胸痛、倦怠感、脱力感、イライラ、うつ状態、性欲の低下などの症状を呈しました。
この映画に対する反論として、同じ実験をやったところ、太るどころかやせました、という実験結果を公表している人たちがいます。
しかしこれは摂取カロリーがかなり抑えられたもののようで、いくら3食マックでも、それ以前の摂取カロリーよりも減らせばやせるに決まっています(健康的なやせ方とは言えないのでおすすめできませんが)。これはフェアではないので比較の対象にはならないでしょう。
この映画を批判する「ボウリング・フォー・モーガン」という自主映画まであります（もちろん、「ボウリング・フォー・コロンバイン」をパロっています←私は観てないのでよくわかりません）。
確かに、彼の実験では摂っているカロリー量がかなり多いです。5000～6000kcalを、1日3回のマック食で摂っていたようです(考えただけで気持ちが悪くなりますが…）。
私も、モーガンはそれまでどんな食生活をしていたのか？と言うことが気になりました。
彼の本によると、大の料理好きのお母様のおかげで、かなり栄養的には良い食事をしていたようです。カロリーもそこまでは摂っていなかったはずです。
マックでなくでも、急激にカロリーを増やして運動もしなかったら、もちろん太るでしょう。
本当は、カロリーを同じにして、いろんな食材を組み合わせた栄養バランスのよい健康的な食事と、マック食を比べる、ということをやっていたら、このような批判は起こりにくかったのではないかと思います。
（そのかわりインパクトは薄れますね）
しかし、そうしたとしても、やはりマックは体に良くない、という結果が出るであろう、と私は思います。
問題はカロリーではなく、「食べ物の質」にあるからです。
マクドナルドだけでなく、ファーストフードやコンビニなどで買えるハンバーガーやサンドイッチ、スナック、おにぎりなども含め、多くの加工食品はいわゆる「エンプティ・カロリー」と言われるものです（そうじゃない加工食品ももちろんありますが）。
エンプティ・カロリーとは、脂質や糖質といったエネルギー源は十分に(過剰に！)入っているのに、ビタミン・ミネラルなどの微量栄養素やタン白質、食物繊維などが極端に不足している食べ物のことです。
(ファーストフードはタン白質が多いという印象がありますが、総カロリーにおけるタン白質の含有量はあまり優秀ではないと思います)
脂質・糖質というエネルギー源だけを摂っても、エネルギーを産生するために必要なビタミンＢ群が十分でなければ、エネルギーを産生することが充分にできないので、太りやすくなります。
同じカロリーの食事を摂っていても、ビタミンＢ群が充足しているかいないかで太りやすさは全く違います。
また、単純な糖質を摂るということは、ただでさえ足りないＢ群をさらに消費することになるので、精神面にも影響がでます。つまりキレやすくなります。人によってはうつの傾向も出てくるでしょう。ビタミンＢ群は脳神経機能に非常に深く関与しています。
また、お肌の代謝も悪くなるので肌荒れやニキビ、くすみなども起こります。
鉄や亜鉛などのミネラルも不足していますから、貧血や免疫力の低下、肌のトラブル、性機能障害、子どもだったら成長障害などが起きても不思議ではありません。
カルシウム・マグネシウムの不足は精神面にも影響を来たしますし、神経や筋への影響や、長期的に骨粗鬆症などのリスクを増やすでしょう。
食物繊維が足りなかったら、便秘や腸内環境の悪化による問題が起きてきます。
しかし、これらは栄養素が「足りない」ことによる悪影響なので、極端な話、エンプティ・カロリーを摂っていても、サプリメントで補充すれば解決できる問題です。
（しなかったら健康状態がかなり損なわれることは確実でしょう）
しかし、足りないだけでなく体にとって必要でない、はっきり言えば害になる成分も、これらの加工食品は含んでいます。
続く。
